Pomodori San Marzano interi rossi
Da sempre uno degli autoctoni campani, il pomodoro allungato, sodo, con pochi semi e buccia spessa. La buccia e facilmente sbucciabile, il rapporto polpa-succhi e zuccheri-acidi e armonico e intenso. Solo pochi anni fa era in pericolo di estinzione: la varieta di pomodoro San ...Da sempre uno degli autoctoni campani, il pomodoro allungato, sodo, con pochi semi e buccia spessa.
La buccia e facilmente sbucciabile, il rapporto polpa-succhi e zuccheri-acidi e armonico e intenso. Solo pochi anni fa era in pericolo di estinzione: la varieta di pomodoro San Marzano non veniva quasi mai coltivata. Ora sta vivendo una rinascita e sta tornando a prosperare, anche grazie all`impegno di Slow Food, sul fertile suolo vulcanico ai piedi del Vesuvio.
Questo terroir speciale e il clima mite influenzato dal mare danno forma al suo gusto caratteristico e aromatico, che si sviluppa solo durante il processo di inscatolamento. Per noi il modo piu bello di immortalare l`estate. Il San Marzano e considerato il miglior pomodoro in scatola d`Italia.
La loro consistenza soda e il gusto fruttato sono quindi tutelati da un consorzio.