Questa varietà è particolarmente adatta alla preparazione del noto piatto a base di paprica. Per tenere i peperoncini a disposizione tutto l'anno, si può scegliere tra diversi modi di conservarli.ASCIUGARE Infilare i peperoncini sui loro steli usando un filo da cucito e un ago con ...Questa varietà è particolarmente adatta alla preparazione del noto piatto a base di paprica. Per tenere i peperoncini a disposizione tutto l'anno, si può scegliere tra diversi modi di conservarli.ASCIUGARE Infilare i peperoncini sui loro steli usando un filo da cucito e un ago con una cruna abbastanza grande.
Formate una catena lunga circa 30 cm e appendetela in un luogo ombreggiato e asciutto. Dopo circa 20 giorni i peperoncini sono completamente asciutti e possono essere conservati interi o schiacciati in vasetti. Dopo l'essiccazione, possono essere conservati anche in vasetti di conservazione sotto olio, mantenendo il rapporto ¼ di peperoncino tritato grossolanamente e ¾ di olio d'oliva extrafine.
Lasciateli riposare per almeno un mese per permettere all'olio di assorbire tutto l'aroma.IN SALE Prendete un vaso di conservazione a base larga e versate del sale fine nella sua base. Ora formate degli strati di peperoncini interi, freschi e salati fino a quando il vaso non sarà pieno. SEMPLIFICARE Mettete i peperoncini freschi in sacchetti di plastica adatti al congelamento, lasciate uscire l'aria e sigillateli.